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2017年10月12日 (木)

H29/10/12今週のおすすめ「長芋のバター醤油焼き」

長芋のバター醤油焼き 

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こんがり焼き上げた長芋には

上品なバターと醤油の香り

ホクホクそしてサクサクの食感で

お酒がをお替りすること間違いなしです

 

一般にヤマノイモと呼ばれるものには、

大きく分けてヤマノイモ、ジネンジョ、ダイジョ

の3つの種類に分かれます。また、 ヤマノイモはさらに、

よくスーパーで見かける長いナガイモ群、

関東では大和芋イチョウのような形のイチョウイモ群

塊状のヤマトイモ群の3つに分けられます。

2017年10月 5日 (木)

H29/10/5 今週のおすすめ「芋饅頭きのこあんかけ」

芋饅頭きのこあんかけ

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サツマイモの甘さとジャガイモのホクホク感が嬉しい饅頭です

すだち香る上品なキノコのあんかけで召し上がれ

鶏の挽肉の餡を包んで蒸しあげました

 

じゃがいもにはビタミンCも非常に多く、

加熱によってのり状になったでんぷんが

ビタミンCを保護することから、

加熱に強いとされています。

さつまいもは、食物繊維も豊富に含まれ、

じゃがいもの約2倍!いも類の中では一番の含有量です。

食物繊維は、コレステロールの低下やがんの予防

便秘の改善に役立ちます。

 

2017年9月30日 (土)

平成29年10月コース料理

神無月のコース料理

2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円 Sp9274064

テーマ:「秋」

 季節は秋 運動の秋 音楽の秋 収穫の秋

 美味しいものがいっぱい出回るこの時期

 目でも楽しんでいただけるそんな料理を考えました

 

五種盛

・長芋のバター醤油焼き ・鶏ももハーブ岩塩焼き

・チーズかまぼこ ・竹輪のネギ焼 ・3色おひたし

造り 本日見つけた最高の食材を自信を持ってご提供いたします

焼物 茄子のサンマ巻焼き

煮物 芋饅頭きのこあんかけ

揚物 巾着コロッケと鮭とはんぺんのカツ

飯物 坦々そうめん

甘味 柚子生姜パンプディング

2017年9月27日 (水)

H29/9/28 今週のおすすめ「タコ団子のクルトン揚げ」

タコ団子のクルトン揚げ

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蓮根とタコで作った団子に

食パンで作ったクルトンをまぶし

カリッと揚げました

タコの旨味とクルトンの食感で

ビールがほしくなる一品です

 

タコのタンパク質の量はイカよりやや多い程度ながら、

良質で高栄養・低カロリーな食材です。

加えて脂質・糖質の代謝にすぐれたビタミンB2も、

他の魚の2~5倍と大変豊富に含まれています。

ビタミンB2は加熱によって損なわれるものの、

刺身ならばそっくり取ることができ、粘膜や皮膚、

髪を保護するとともに細胞の再生をサポートします。

2017年9月19日 (火)

H29/9/21今週のおすすめ「アボカドグラタン」

アボカドグラタン

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アボカドの皮を器代わりに使った

とてもかわいい一品です。

生のままでも十分美味しいアボカド。

でも、火を通すことで

トロトロの食感が引き立ちます

熱々クリーミーなアボカドをどうぞ

 

アボカドの期待される効能として

がんや動脈硬化、老化の予防に

効果があるといわれている

ビタミンEをはじめ、

各種ビタミン、鉄やリンなどの

ミネラルも豊富に含んでいます。

また、体内の余分なナトリウムを

排泄してくれます

カリウムも多いので、

高血圧予防や脳梗塞予防、

心筋梗塞予防などにも

期待できます。

2017年9月12日 (火)

H29/9/12 今週のおすすめ「うす揚げのオイル醤油焼き 」

うす揚げのオイル醤油焼き

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うす揚げのカリカリ感とフリーズドライしょうゆの

サクサク新食感をお楽しみください

 

油揚げと薄揚げは一般的には呼び名が違うだけで、

まったく一緒のものだそうです。

薄揚げは、タンパク質が豊富で腸内環境を整え

ストレス緩和に役立ちます

 

2017年9月 4日 (月)

H29/9/7今週のおすすめ「ウズラ玉子の味噌漬け」

ウズラ玉子の味噌漬け

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うずらの卵黄をじっくり味噌につけ胡瓜の台に載せました 

なんとなく懐かしいひと品。お酒のあてにはピッタリです

 

味噌漬けのルーツは、中国で六世紀頃に醤(ひしお)の漬物です

キュウリやウリが用いられていたとされます。

味噌漬けの種類では、金婚漬け(きんこんづけ)、

養肝漬け(ようかんづけ)、西京漬け(さいきょうづけ)、

やたら漬けといったものがあります。

味噌漬けは便秘や味覚の働きを保つのを改善させる作用があり

糖尿病や動脈硬化の予防に有用とされています

2017年8月30日 (水)

平成29年9月コース料理

長月のコース料理

2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円

Sp8233873 テーマ:「残暑」

9月に入ってもまだ暑い日が続いています

ですが、暦上では秋に入りました。

この暑さももう暫くの辛抱です

厳しかった夏の疲れをいやしていただき

少しでも秋を感じて頂けたらと思い

長月のメニューを考えました

 

先付 五種盛

・焼き茄子ときのこのごま味噌和え ・ウズラ玉子の味噌漬け

・うす揚げのオイル醤油焼き ・秋鯖塩焼き ・枝豆の生姜煮

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 アボカドグラタン

煮物替 鶏と豚と野菜の酒蒸し

揚物 タコ団子のクルトン揚げ  磯辺ハムカツ

飯物 焼きおにぎり茶漬け

甘味 無花果の赤ワイン煮シャーベット

 

2017年8月23日 (水)

H29/8/24今週のおすすめ「鱧とトウモロコシのかき揚げ」

鱧とトウモロコシのかき揚げ

Sp7203766 トウモロコシの甘味と今が旬
鱧の旨味たっぷりのかき揚げです

トウモロコシは、身体のエネルギーになる炭水化物を主として、
ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンEなどのビタミン群、
リノール酸、食物繊維、そしてカルシウム、マグネシウムなどの
各種ミネラルをバランスよく含んでいる栄養豊富な食品なのです。

ハモは漢方薬としても利用されており、
利尿作用やむくみの除去、便秘改善
といった薬効が広くしられています。

2017年8月17日 (木)

H29/8/17今週のおすすめ「エビとアボカドの冷やしトマトソース」

エビとアボカドの冷やしトマトソース

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アボカドとぷりぷり感たっぷりのエビのサラダです

冷たいトマトソースでお召し上がりください

 

アボカドは栄養価が高くヘルシーな果実で

森のバターといわれています

まったりとした口当たりの果肉は甘味がほとんどなく、

サラダやハンバーガーなどにも利用されます。

わさび醤油をつけると「トロ」のような味がする

というのも有名な話ですね。

なお「アボガド」と発音しがちですが、

正確な名称は「アボカド」(英:avocado)です。

 

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