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2018年5月23日 (水)

H30/5/24今週のおすすめ「玉子コロッケ」

玉子コロッケ

P4256075 ゆで玉子を使っていますので

ジャガイモコロッケよりも中がふわふわです

ビールのおつまみにもってこいの一品です

 

実は卵には一日の摂取制限が2015年に

無くなった事をご存じですか。

今までは、毎日卵を食べすぎると動脈硬化や脳卒中などに

影響を及ぼすと考えられていましたが、

本当は3個以上食べていても、そうでない人と比べて

その死亡率に差は生じないということが分かりました。

むしろ、コレステロールが不足すると免疫力の低下に繋がると言われ、

最低でも1日2個は卵を食べた方が健康にもいいとも言われています。

2018年5月14日 (月)

H30/5/17今週のおすすめ「豚肉ロールステーキ」

豚肉ロールステーキ

P4266128

ブラックペッパーとカレー二種類の風味の

がっつり豚肉ステーキです

豚肉には、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなど、

健康に生活するために必要不可欠な栄養素が豊富に含まれています。

気になる脂質は、豚肉の部位によって脂質の含有量が異なるため、

ダイエット中で脂質を制限したい方は、

ヒレなどの赤身を選ぶと良いでしょう。

2018年5月10日 (木)

H30/5/10今週のおすすめ「くるくる玉子」

くるくる玉子

P4266104

薄焼き卵でカイワレ大根とチーズを巻きました

上等なクレープのような味わいです

 たまごは、ヒヨコが成長するために必要な

栄養成分を全て持ち合わせています。

文字どおりの「完全栄養食品」なのです。

脳、神経や全身の細胞を造るのに必要な

脂質類とタンパク質が十分に含まれています。

骨格づくりに必要なカルシウムとリンも豊富です。

2018年5月 3日 (木)

H30/5/3 今週のおすすめ「新じゃが昆布山椒」

新じゃが昆布山椒

P4266096

新じゃがと塩昆布そして山椒を和えました
まとめ役はごま油です
新じゃがの歯ごたえと昆布のうま味と
山椒のビリリ感で一口食べると
絶対お酒が欲しくなるそんな一品になりました

新ジャガとは、冬に植えたジャガイモを
通常よりも早採りしたモノのことを言います。
一般的には春先に出回ることが多く、
みずみずしさがあり皮が薄いので、
皮ごと食べることが出来るのが特徴です。
特にビタミンCが豊富で、
この時期のジャガイモには
レモンに匹敵するほどの
ビタミンCが含まれているそうです。

2018年4月26日 (木)

5月(皐月)料理原稿

テーマ:「新緑の季節」

満開の桜もいつしか葉桜となり、かざす手のひらも青く染まり、日差しが少しきつく感じられる

ようになりました。そんな新緑をイメージしたコース料理です

P4256044

前菜 五種盛

・新じゃが昆布山椒 ・くるくる玉子 ・はんぺん胡麻串揚げ

・オクラ梅カツオ和え ・ヨーグルトサラダチキン

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 豚肉ロールステーキ 新玉巾着

煮物 春キャベツロール

揚物 玉子コロッケ コロコロそら豆

飯物 とろろ胡麻ポタージュ蕎麦

甘味 カリトロ揚げプリン

2018年4月25日 (水)

H30/4/26今週のおすすめ「空豆の塩麹焼き」

空豆の塩麹焼き

P3295874

塩控えめ塩麹を使用しておりますので

そら豆のうまみが

はっきりわかるひと品です

 

空豆は、疲労回復、貧血予防、整腸作用などがあり、

美容にも健康にも役立ちます。

カロリーも5粒で20kCalと低めで、

糖の吸収も緩やかなことから、

ダイエットにも向いていると言えます。

2018年4月19日 (木)

H30/4/19 今週のおすすめ「ブロッコリーと人参のポテトお焼き」

ブロッコリーと人参のポテトお焼き

P3295858

とろけたチーズの上に、赤いソースをトッピング

お肉を使っていませんので、ハンバーグじゃなく

見た目可愛いおやきです。

 

おやきは別名「やきもち」とも言われ、

信州の昔ながらの郷土食です。

寒冷な気候の厳しい生活の中の智恵から

生まれた食物とも言われています、

小麦粉や蕎麦粉を練って作った皮で具を包む

冬の保存食とし重宝されています。

2018年4月12日 (木)

H30/4/12今週のおすすめ「豆腐のかば焼き」

豆腐のかば焼き

P3295880

見た目はウナギの蒲焼き!食感は・・・・

精進料理では豆腐だけで肉を使いませんが

どうも味気ないと思い

豚ミンチを混ぜました。

あっさりしていますが味わい深い一品です

 

蒲焼の語源ですが

昔は、開かずに竹串にさして丸焼きしており

その形が「蒲の穂(がまのほ)」に似ていたことから

「がま焼き」と言われ、なまって

「かばやき」になったとする説。

焼きあがった蒲焼の色や形が、

「樺の木」に似ていることからとする説。

香りの良さから「香疾(かばや)」と呼ばれ、

転じて「蒲焼」になったとする説。

「蒲鉾焼き」が略され、「蒲焼」になったとする説。

など諸説あります

2018年4月 1日 (日)

平成30年4月コース料理

卯月のコース料理

2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円 

 

テーマ:「春」

季節は春。新しい出会いそして旅立ちの季節でもあります

今月はそんなウキウキ感を五感で味わって頂ける様な

コース料理を作りました

P3295852

 

前菜 五種盛

・和風ミートローフ ・筍とイカの木の芽和え

・豆腐のかば焼き ・揚げせんべい ・空豆の塩麹焼き

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 ・鰆の菜種焼き ・ブロッコリーと人参のポテトお焼き

煮物 桜鯛の飯蒸し桜あんかけ

揚物 春のかき揚げ

飯物 あさりラーメン

甘味 白玉あんこ抹茶ゼリー

 

2018年3月29日 (木)

平成30年4月コース料理

卯月のコース料理

2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円 

 

テーマ:「春」

季節は春。新しい出会いそして旅立ちの季節でもあります

今月はそんなウキウキ感を五感で味わって頂ける様な

コース料理を作りました

P3295852

 前菜 五種盛

・和風ミートローフ ・筍とイカの木の芽和え

・豆腐のかば焼き ・揚げせんべい ・空豆の塩麹焼き

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 ・鰆の菜種焼き ・ブロッコリーと人参のポテトお焼き

煮物 桜鯛の飯蒸し桜あんかけ

揚物 春のかき揚げ

飯物 あさりラーメン

甘味 白玉あんこ抹茶ゼリー

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