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2011年9月

2011年9月22日 (木)

9/22 今週のおすすめ

茄子トマチーズフライ 

旬の茄子にトマトとスライスチーズを挟んでフライにしました
トマトの甘さが引き立つ料理です
当たり前ですが、トマトを使った特製ミートソースとの
相性はバッチリです

ちなみに茄子の本来の旬は9月から11月。
花が咲いた後、実が大きくなる時期の陽当たりで品質が決まってしまうので、
晴天の多い夏から秋に育ったナスが一番おいしく育ちます。
秋ナスがおいしいというのも、きちんとした理由があるのです。

2011年9月15日 (木)

9/15今週の おすすめ

秋刀魚の柚庵焼き 
脂の載った秋刀魚に酒・みりん・濃口しょうゆを
同割にし柚子汁を加えた「柚庵」(幽庵)を
塗ってじっくり香ばしく焼いたものです
冷めてもおいしくいただけます
柚庵焼きとは
江戸時代の近江の茶人で味覚が鋭いことで有名な 
北村幽庵(堅田幽庵)の名に由来するようです。
幽庵好みの料理を「幽庵」と呼ぶようになったらしいです

2011年9月 8日 (木)

9/8 今週のおすすめ 

  
豚バラ肉の黒ゴマ煮

見た目もびっくり!の「黒い」豚の角煮です。
体に良い黒ごまをたっぷり盛り込み、手間ひまかけて作りました。
ポイントは煮汁です。
普通の角煮とは違う、深い味わいのこだわりの「大人」の和風角煮です。
ぜひご賞味あれ!
黒ゴマの効果として代表的なものは
①白髪改善
②ダイエット
③美肌効果
④便秘解消
⑤冷え性改善
⑥コレステロール除去
⑦疲労・回復
    などがあります

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