プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

美味しいものが大好き
美味しいもの探検隊
隊員として美味しいものを求めて
日夜飛び回っています
そして日々の出来事を
チョッと書いています

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2014年3月 | メイン | 2014年5月 »

2014年4月

2014年4月30日 (水)

H26/5/1今週のおすすめ「おかか茗荷の木の芽和え」

おかか茗荷の木の芽和え

Sp4230124

ミョウガと木の芽のコラボ、まとめ役はおかかです

木の芽あえはと言えば味噌を使うのが

一般的ですが茗荷の風味を引き立てる為に

特製醤油を使用しました。さわやかな風を感じる一品です

 

みょうがはその90%以上が水分だと云われています。

みょうがの香りの成分は、アルファピネンという精油成分で、

眠気を覚醒したり、発汗を促し、

呼吸や血液の循環も良くし、消化を促進する働きもあります。

みょうがの辛味成分には強い抗菌作用もありますから、

解毒作用や口内炎、喉の痛みに効果があり、風邪の予防には最適です。

続きを読む »

平成26年5月コース料理

皐月の料理

テーマ:「新緑の季節」

満開の桜もいつしか葉桜となり、

かざす手のひらも青く染まり、

日差しが少しきつく感じられるようになりました。

そんな緑をイメージしたコース料理です

Sp4230068_hp

 2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円 

 

前菜 五種盛

・ゆかり鶏・大根もち・はんぺんの黄金焼き

・おかか茗荷の木の芽和え・豚肉マスタードフライ

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 鮭と新じゃがの重ね焼き

煮物 春キャベツロール

揚物 そら豆コロッケとサゴシのから揚げ

日替 本日ぜひ食べて頂きたい一品です

飯物 みそ雑炊わかめソース掛け

デザート いちごミルク




続きを読む »

2014年4月22日 (火)

H26/4/24今週のおすすめ「桜エビのかき揚げ」

桜エビのかき揚げ

Sp3260212 

旬の桜えびのうま味が広がるかき揚げです

サクラエビは殻ごと食します。この為、

他の海老類と比べ15倍栄養を摂取できると言われています

 

生きている桜エビの体は透明で、

赤色の斑点状の模様があります。

茹でると不透明となり、体色は桜色となることから

サクラエビと命名されました。

また、桜の咲く時期に多く漁獲される為、

命名されたとも言われています。

続きを読む »

2014年4月21日 (月)

H26/4/24今週のおすすめ「桜エビのかき揚げ」

桜エビのかき揚げ

Sp3260212

旬の桜えびのうま味が広がるかき揚げです

サクラエビは殻ごと食します。この為、

他の海老類と比べ15倍栄養を摂取できると言われています

 

生きている桜エビの体は透明で、

赤色の斑点状の模様があります。

茹でると不透明となり、体色は桜色となることから

サクラエビと命名されました。

また、桜の咲く時期に多く漁獲される為、

命名されたとも言われています。

続きを読む »

2014年4月16日 (水)

H26/4/17今週のおすすめ「肉巻きサゴシのふき味噌焼」

肉巻きサゴシのふき味噌焼

Sp32602201_3

サゴシを豚肉で巻きました。豚とサゴシのコラボは

肉なの?魚なの今までに食べたことの無い食感です

 

サゴシ(40-50cm)、ナギ(50-60cm)、サワラ(60cm以上)

と呼び名が変わる出世魚です

漢字で「青箭魚」と書きます

続きを読む »

2014年4月 8日 (火)

H26/4/10今週のおすすめ「豆腐のかば焼き」

Sp3260207

豆腐のかば焼き

見た目はウナギの蒲焼き!食感は・・・・

精進料理では肉を使いませんが

どうも味気ないと思い豚ミンチを

混ぜました。ちょっとジューシーな

豆腐のかば焼きです

 

大豆は消化のあまり良くない

食物とされていますが、

豆腐となった場合、その吸収率は極めて高く、

92~98%が消化吸収されるとされています。

 

続きを読む »

酒笑肴笑 いち味 京橋店 のサービス一覧

酒笑肴笑 いち味 京橋店