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2015年5月

2015年5月28日 (木)

H27/5/28 今週のおすすめ「そら豆とエビのかき揚げ 」

そら豆とエビのかき揚げ

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とても美しいかき揚げの出来上がりです

見目麗しい料理は味も抜群です

 

天ぷらは、衣をつけることで

衣の水分を蒸発させながら中の食材を蒸して、

食材のおいしさと栄養成分を逃がさない料理です

とくに、水に溶けてしまいやすいビタミンCは、

茹でるより、天ぷらにすれば残る率が高くなります

平成27年6月のコース料理

水無月のコース料理

2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円 

テーマ:「誕生日」

   6月7日は瑠宮隊員の誕生日です。そこで瑠宮隊員が好きな料理を

   集めてみました。もしよろしければお祝いしてあげてください

   祝って下さる方が少ないと私、佐藤 鍠太郎がいじめられます

   私のためにもよろしくお願いします

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先付 五種盛

・新じゃが昆布山椒和え ・鶏皮せんべい

   ・豚へれピカタ ・にら饅頭 ・パプリカピクルス

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 ラダクレープとずりと鶏ももの塩こうじ炒め

煮物 豚バラと鶏のつくねの黒胡麻煮

揚物 お好み焼きコロッケと手羽の山椒風味揚げ

飯物 ごはんケーキ

デザート フルーツグラタン

2015年5月19日 (火)

H27/5/21 今種のおすすめ「鶏の柚子胡椒焼 」

鶏の柚子胡椒焼

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柚子胡椒をつけて鶏を焼きました

香ばしい柚子胡椒の風味とピリ辛感を

お楽しみください

 

柚子こしょうとは九州名産の薬味です。

柚子の表皮を細かく刻みこれに唐辛子と

塩をすり合わせた風味豊かな香辛料です。

九州の一部の地方では古くから唐辛子のことを

「こしょう」と呼んだためこの呼び名が一般的になりました。

2015年5月13日 (水)

H27/5/14 今週のおすすめ「チーズせんべい」

チーズせんべい

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スライスチーズをじっくりフライパンであぶりました

濃厚なチーズのうまみでビールが飲みたくなるひと品です

もともと栄養豊富な牛乳を原料にしたチーズには、
牛乳の栄養成分が濃縮されています。
チーズ100gを作るのに必要な牛乳の量は10倍の1000ml。
つまりチーズを20g食べると、牛乳200mlを飲むのと
ほぼ同じ程度の栄養が得られるというわけです。

2015年5月 5日 (火)

H27/5/7今週のおすすめ「エビとアボカドのなめ茸和え」

エビとアボカドのなめ茸和え

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シャキシャキの長芋とぷりぷりのエビ

そして森のバターアボカドそれぞれのうまみを

うまくまとめているのがなめ茸です

 

なめ茸

京都・嵐山の料亭「錦」が発祥とされています

昭和30年代に人工栽培が盛んとなったエノキタケ

別名「ユキノシタ」を醤油で味付けしたものです

エノキタケにはキノコキトサンが含まれており、

解毒・排毒、免疫力向上、細胞の活性化、

高血圧防止など様々な働きがあります

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