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2015年8月

2015年8月31日 (月)

H27/9/3今週のおすすめ「コンビーフのミニピザ」

コンビーフのミニピザ

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コンビーフがメインのピザです。

餃子の皮を使用しておりますのでクリスピータイプの

ピザに仕上がりました 青ネギをトッピングし

焼き上げましたので、日本酒にも合う出来となっています

 

コンビーフ

CORNED BEEF=塩漬けした牛肉

牛肉を煮沸して、ほぐした後、

一般的にミンチ肉、食用油脂、塩、調味料などを

配合したものになっています。

コンビーフの缶の形を「枕型」と言い世界共通です

昔の缶詰の製造法では中に空気が残ってしまって

コンビーフが悪くなってしまう為考えられた形です

 

2015年8月26日 (水)

平成27年9月コース料理

長月のコース料理

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2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円 

テーマ:「残暑と初秋」

9月に入ってもまだ暑い日が続いています

ですが、暦上では秋に入りました。

この暑さももう暫くの辛抱です

厳しかった夏の疲れをいやしていただき

少しでも秋を感じて頂けたらと思い

長月のメニューを考えました

先付 五種盛

   ・焼き茄子ときのこのごまだれ和え ・コンビーフのミニピザ

   ・鱧の照り焼き ・ウズラ玉子の味噌漬け ・ささ身せんべい

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 いか&とん平焼

煮物 鶏と鮭と野菜の酒蒸し

揚物 無花果の天麩羅

飯物 焼きおにぎり茶漬け

デザート 黒胡麻豆乳プリン

 

2015年8月25日 (火)

8/27今週のおすすめ「鶏もも肉の葱山椒和え」

鶏もも肉の葱山椒和え

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青ネギと白ネギそして実山椒と仕上げの粉山椒

ピリ辛とシビレ感たっぷり。夏には是非

召し上がっていただきたいひと品です

 

「山椒は小粒でもピリリと辛い」といわれるように

独特の香りと辛味があります。

効用としては、食欲増進のほか、

胃腸を刺激して胃腸障害を改善する、

血液循環をよくする、利尿作用を高めるなどがあります

又葱の特有の強い香りの成分は硫化アリルと言う成分

ビタミンB1の吸収を助ける他、血行をよくし、

疲労物質である乳酸を分解する作用などがあると言われており

肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。

更に消化液の分泌を促す働きもあります。

2015年8月13日 (木)

H27/8/13 今週のおすすめ 枝豆の生姜煮

枝豆の生姜煮

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煮汁がしみこんだ枝豆は、あっさりそしてちょっとピリッ

ビールのおつまみには勿論、おかずにもなります!

ジンジャラーでなくてもたまらない一品になりました

 

枝豆は大豆の未熟豆のことを指し、

豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った緑黄色野菜です

タンパク質、ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウム、

食物繊維、鉄分などが豊富に含まれている。

アルコールの分解を促し、肝機能の働きを助けてくれるため、

飲み過ぎや二日酔いを防止する働きがある。

ナトリウム(塩分)の排出を助け、利尿作用を促すカリウムを多く含んでいる。

体内の水分量を調節し、むくみの解消にもカリウムは効果的に働きます

 

また、ショウガは中国でも古くから漢方処方に頻用されていました。

咳を鎮め、痰を切り、嘔吐を抑えるほか、解熱や消化器系の

機能亢進、腹痛、胃痛や便秘の解消など、実に様々な効能が知られています。

 

2015年8月 6日 (木)

H27/8/6今週のおすすめ「鰻巻」

鰻巻

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だし巻の中央に鰻が包まれた鰻巻

鰻の脂やタレがだし巻に行き渡り

一体感が生まれるのです

香ばしさが際立つ、美味しい鰻巻きです

 

ウナギにはがん予防、ボケ予防、動脈硬化予防、

眼精疲労緩和、風邪予防などの効果が期待されています

古くは「万葉集」の時代から強壮食品として

夏の盛り、土用の丑の日などに食べられてきました。

 

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