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2016年2月

2016年2月25日 (木)

H28/2/25今週のおすすめ「生姜ときのこのにゅう麺」

生姜ときのこのにゅう麺

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あんのとろみが体をあっためてくれるひと品です

生姜が味を引き締めてくれています

煮麺とは、茹でたそうめんを

冷たい状態で食べるのではなく、

出汁を取った暖かいつゆで食べる

そうめんのことを言います

 

そうめんは小麦、塩、綿実油、水から製造されます。

麺の太さが長径1.7㎜以上のものが「うどん」と定義され

麺の幅が4.5㎜以上で厚さが2.0㎜未満のものが「きしめん」

麺の長径が1.3㎜以上1.7㎜未満のものが「ひやむぎ」

麺の長径が1.3㎜未満のものが「そうめん」

平成28年3月コース料理

弥生のコース料理

2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円 

テーマ:「桃の節句」

ひなまつりは女子のすこやかな成長を祈る節句の年中行事。

ひな人形を飾り、桃の花を飾って、雛あられや菱餅を供える。

この料理を食べて健やかな一年をお過ごしください

そんな思いを込め考えました

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前菜 五種盛

・ねぎ明太のカナッペ ・ヘルシーのし鶏 ・3色蒸し蒲鉾

・菜の花とわかめの辛子和え ・うずら玉子の酒粕漬け

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 鶏ももの酒粕味噌焼

煮物 豚バラと麩の角煮風

揚物 海老のあられ揚げ

飯物 ごはん団子と蕎麦がきの鴨汁あんかけ

甘味 果物の牛皮アン包み

2016年2月16日 (火)

H28/2/18今週のおすすめ「鶏と鱈の胡麻味噌鍋」

鶏と鱈の胡麻味噌鍋

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寒い時期はやはりお鍋じゃないでしょうか

栄養たっぷりの鶏と旬の魚たらメインの

野菜たっぷり すりごまのトッピングで

胡麻の旨みをたっぷり頂ける鍋です

 

小さなごまの粒の中には

たくさんの栄養が含まれています

美肌、便秘、老化、抗酸化作用や

悪玉コレステロールを下げる作用など

身体に嬉しい作用もたくさんあります

ただ胡麻はそのままでは消化されず体内から

排出されてしまします

是非すりごまで召し上がってください

 

2016年2月10日 (水)

H28/2/11 今週のおすすめ「クリームチーズの酒粕漬け」

クリームチーズの酒粕漬け

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厳選したクリームチーズを

特製の酒かすに漬け込んで熟成させました。

日本酒はもちろん焼酎にも合う

おつまみチーズに仕上がっています。

 

クリームチーズは非熟成タイプの白くて

柔らかくきめ細かいチーズです

クリームチーズの起原は1872年のアメリカにあり

ニューヨークのウィリアム・ローレンスが

生クリームと全乳から作ったのが始まりとされています

2016年2月 4日 (木)

H28/2/4 今週のおすすめ「鴬宿梅おろし添え 」

鴬宿梅おろし添え

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梅とわさびの和え物です

わさびの緑を鶯に見立て名付けられました

カツオでわさびの辛みをマイルドにしています

大根おろしでどうぞ 酒の肴にはぴったりの一品です

 

わさびの毒消し作用は昔から知られており、

将軍や貴人の食卓に欠かせない食材でした。

O-157などに対しての優れた抗菌性が立証

脳血栓や心筋梗塞を防ぐ作用や、制ガン作用など

医学的効能も見逃せないと言われています。

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