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2016年4月

2016年4月28日 (木)

平成28年5月コース料理

皐月のコース料理

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2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円 

テーマ:「新緑の季節」

満開の桜もいつしか葉桜となり

かざす手のひらも青く染まり

日差しが少しきつく感じられるようになりました。

そんな新緑をイメージしたコース料理です

 

前菜 五種盛

・新じゃが昆布山椒 ・豚甘酢生姜フライ ・くるくる玉子

・焼魚柚子胡椒ソース掛け ・すり身パン

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 骨付き豚マーマレード焼 新玉巾着

煮物 春キャベツロール

揚物 棒餃子 コロコロそら豆

飯物 とろろポタージュ蕎麦

デザート 白玉珈琲ゼリー

 

2016年4月26日 (火)

H28/4/28 今週のおすすめ「たたき梅ごはん」

たたき梅ごはん

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やはりごはんには梅肉ですよね 

見ているだけで幸せにしてくれる

季節感たっぷりのひと品です

 

梅は、成分のクエン酸がエネルギー代謝を活発にして、

食べたものが効率よくエネルギーに変える働きがあります。

食べたものが中性脂肪などとなって

体に残らないようにしてくれるのです。

梅の効果は、殺菌、解毒、疲労回復、老化予防など

でも、塩だけで漬けている梅干しですから

一日最高でも2個が限度。

塩分の摂りすぎには注意です。

2016年4月20日 (水)

H28/4/21 今週のおすすめ「うずら玉子のスコッチエッグ」

うずら玉子のスコッチエッグ

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イギリス料理の一つであるスコッチエッグ

通常は豚や牛のひき肉を使うのですが

軽い食感を目指すために鶏のひき肉で

うずら玉子を優しく包みました

 

鶏卵とうずらの卵を比較すると、

レチノール(ビタミンA)は2倍以上、

鉄やビタミンB2は約1.5倍含まれています。

ビタミンB2は皮膚や粘膜を正常に保ち、

エネルギーの産生、ほかのビタミンの

生合成にかかわります。

 

2016年4月13日 (水)

H28/4/14 今週のおすすめ「桜エビのかき揚げ」

桜エビのかき揚げ

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桜エビを天ぷらにすると

エビの水分で食べ応えのあるふっくら

サクサクした天ぷらになります。

 

エビは高タンパク低脂肪な食材ですが

桜えびは身も殻も内蔵も全部食べるので

脂肪は他のエビに比べ多くなります。

カロリーは車エビや伊勢エビと

ほぼ同じです。

他のエビ類との大きな違いは、

丸ごと食べるのでミネラル類が

3倍近くに増えることです。

 

2016年4月 6日 (水)

H28/4/7 今週のおすすめ「春キャベツとスモークサーモンの温玉サラダ」

春キャベツとスモークサーモンの温玉サラダ

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葉がやわらかくて甘みがあり、

みずみずしい春キャベツと

相性抜群のスモークサーモンのサラダです

温泉卵と特製ドレッシングで召し上がれ

 

キャベツで、春に出回るものは

「新キャベツ」「春キャベツ」と言われ、人気。

冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして

巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です

 

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