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2016年7月

2016年7月28日 (木)

平成28年8月コース料理

葉月のコース料理

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2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円 

テーマ:「夏バテ対策」

いよいよ太陽がジリジリ照り付ける夏がやってきました

食欲が減退するこの時期に喜んで食べて頂けるもの

そしてこの暑さを乗り切るためのメニューを考えました

 

先付 五種盛

・枝豆生姜煮 ・チョリソーピザパイ・茗荷寿司

・ゴーヤとツナの梅肉和え・パンの磯辺巻

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 鶏ときのこのオムレット

煮物 豚しゃぶジュレ鍋

揚物 トウモロコシとベーコンのかき揚げ 鱧の難波揚げ

飯物 トマトおろしそば

甘味 パンのゼリー すいかサイダーゼリー添え

2016年7月26日 (火)

H28/7/28今週のおすすめ「オクラベーコン巻揚げ」

オクラベーコン巻揚げ

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オクラとベーコンの相性はバツグンです

食感が楽しくついつい癖になるひと品です

 

オクラに含まれるぬめりの成分は

ガラクタン、アラバン、ペクチン、といった食物繊維で

ペクチンは整腸作用を促し

コレストロールを排出する作用や便秘を防ぎ

大腸ガンを予防する効果があると言われています。

 

2016年7月19日 (火)

H28/7/21 今週のおすすめは「漬物フライ」

漬物フライ

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色とりどりの漬物を豚肉で巻きフライにしました

漬物の酸味と豚肉のうまみで今までにないひと品

 

漬物は調味料や糠などに漬け込んでいる間に

野菜などについている乳酸菌や酵母菌が

発酵することにより独特の風味を醸し出します

とくに ぬか漬けに使われる糠には

植物性乳酸菌だけでなく

ビタミンBなどもたっぷり含まれています

つまり 糠漬けは美肌によいといわれる成分を

手軽に摂れる食べ物なのです。

 

2016年7月12日 (火)

H28/7/14 今週のおすすめ「鶏肉のハニーマスタードソース掛け」

鶏肉のハニーマスタードソース掛け

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薄味にソテーいたしました

マスタードのつぶが入った

ハニーマスタードソースで

お召し上がりください

 

ハニーマスタードは

まろやかな酸味と粒マスタードの

プチプチとした食感を楽しめます

リンゴ酢をベースに、ワインビネガー、

醸造酢をブレンドし、

たっぷりの粒マスタードを入れ

はちみつを加えてまろやかに仕上げました

 

2016年7月 7日 (木)

H28/7/7今週のおすすめ「新生姜わさび和え」

新生姜わさび和え

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甘酢に漬けた新生姜とすりおろしたわさびを和えました

さらに茗荷酢に漬けた生姜も加えましたので美味しさアップ

これだけでお酒が飲めてしまう店泣かせのひと品です

 

生姜の甘酢漬けは、

魚臭さを消すためや口直しのほか、

生で食べる際の辛み成分ジンゲロールには

特に殺菌作用がすぐれており

食中毒防止の役割などがあります

また、すりおろしたワサビが持つ辛み成分

との相乗効果で作用は倍増します

ちなみにワサビはビタミンCも豊富で

キューイフルーツより多く含まれています

 

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