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2017年2月

2017年2月23日 (木)

平成29年3月コース料理

弥生のコース料理

2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円 

テーマ:「桃の節句」

ひなまつりは女の子の

すこやかな成長を祈る節句の年中行事。

ひな人形を飾り、桃の花を飾って、

雛あられや菱餅を供える。

どうぞ、この料理を食べて

健やかな一年をお過ごしください

そんな思いを込め考えました

Sp2232417前菜 五種盛

・じゃが餅の二色田楽 ・きつねウニチーズサンド

・菜の花とわかめの胡麻酢和え ・三色蒸し蒲鉾 ・如意巻

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 鶏ももの酒粕味噌焼

煮物 豚バラと麩の角煮風

揚物 海老の変り揚げ 

飯物 ごはん団子と蕎麦がきの鴨汁

甘味 果物の牛皮あん包み

H29/2/23今週のおすすめ「生姜ときのこのにゅう麺」

生姜ときのこのにゅうめん

Sp1252064

あんのとろみが体をあっためてくれるひと品です

生姜が味を引き締めてくれています

煮麺(にゅうめん)とは、

茹でたそうめんを冷たい状態で食べるのではなく、

出汁を取った暖かいつゆで食べるそうめんのこと

 

そうめんは小麦、塩、食用植物油(綿実油)、水から製造されます。

麺の太さが長径1.7㎜以上のものが「うどん」と定義され

麺の幅が4.5㎜以上で厚さが2.0㎜未満のものが「きしめん」

麺の長径が1.3㎜以上1.7㎜未満のものが「ひやむぎ」

麺の長径が1.3㎜未満のものが「そうめん」

2017年2月15日 (水)

H29/2/16今週のおすすめ「餅の肉巻き天」

餅の肉巻き天

Sp1252133

牛肉と大葉で巻いた餅を天麩羅にしました

つけだれのトマトとの相性ばっちり

タレも残さず頂けるひと品です

 

餅は、少ない量で必要なエネルギーを摂取でき、

短時間で手早く調理も可能。

しかも、脳が目覚めるでんぷんがたっぷり!

朝にお餅を食べて、朝から元気に過ごしましょう!

ゆっくり消化吸収されて、

ゆっくりとエネルギーに変わるので、

持久力が必要な時に、とっても適した食べ物なんです。

2017年2月 2日 (木)

H29/2/2 今週のおすすめは「鴬宿梅おろし添え」

鴬宿梅おろし添え

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梅とわさびの和え物です

辛みを抑えながらわさびの風味と

わさび茎の食感を楽しめるように仕上げました。

カツオと醤油でわさびの辛みをマイルドにしています。

大根おろしと共にどうぞ

 

わさびの毒消し作用は昔から知られており、

将軍や貴人の食卓に欠かせない食材でした。

O-157などに対しての優れた抗菌性が立証

脳血栓や心筋梗塞を防ぐ作用や、制ガン作用など

医学的効能も見逃せないと言われています。

 

平成29年2月コース料理

如月のコース料理

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2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円 

テーマ:「7周年」

一年で一番寒い二月ですがいち味の中はHOTです

なぜなら、京橋でお世話になって7度目の誕生月です

寒さが癒されるようなメニューを考えました。

どうぞいち味で暖まって行って下さい

 

前菜 五種盛

・鴬宿梅おろし添え・鶏笹身のチーズパン粉焼き

・蓮根大根餅 ・海老の芝煮 ・豆腐とツナのテリーヌ

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 豚テキサラダ

煮物替 胡麻みそ酒粕鍋

揚物 餅の肉巻き天 ふき味噌豚巻き天

飯物 生姜ときのこのにゅう麺

甘味 クリーム豆腐

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