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2017年4月

2017年4月27日 (木)

平成29年5月コース料理

皐月のコース料理

2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円 

テーマ:「新緑の季節」

満開の桜もいつしか葉桜となり、

かざす手のひらも青く染まり、

日差しが少しきつく感じられる

ようになりました。

そんな新緑をイメージしたコース料理です

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前菜 五種盛

・新じゃが昆布山椒 ・ヨーグルトサラダチキン・くるくる玉子

・はんぺん胡麻串揚げ ・らっきょうとツナのクラッカー

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 ヤングコーンの豚巻き 新玉巾着

煮物 春キャベツロール

揚物 コロコロそら豆 鰆変り揚げ

飯物 変り焼きご飯青のりあんかけ

デザート カリトロ揚げプリン

2017年4月26日 (水)

H29/4/27今週のおすすめ「車麩のから揚げ」

車麩のから揚げ

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もちもちしたお麩は食べ応えがあり、

お肉のようなしっかりとした食感が味わえます。

 

麩には、ナトリウム、カリウム、カルシウム、

マグネシウム、リン、鉄、亜鉛など

ミネラルの栄養成分を含まれています。

またお麩のタンパク質は、

小麦からでんぷんを洗い流した「グルテン」

植物性タンパク質、低カロリーで、

離乳食にも使われる消化のよさが特徴です

 

2017年4月20日 (木)

H29/4/20 今週のおすすめ「山芋のトロット焼き」

山芋のトロット焼き

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山芋の他イカとキャベツも使っています

ふわっふわで美味しい

ちょっと優しい味のお好み焼きです

 

山芋は、栄養価の高い食品で、

昔から滋養強壮によく、

疲労回復に効果的なことから、

山のうなぎと言われています。

山芋を手で触ると痒くなるのは、

シュウ酸カルシウムが原因で、

酸に弱いため、食酢で洗うと、

痒さが収まります。

2017年4月13日 (木)

H29/4/13 今週おすすめ「空豆塩麹焼き」

空豆塩麹焼き

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自家製の塩控えめ塩麹を

使用しておりますのでそら豆のうまみが

はっきりわかるひと品です

 

空豆は、疲労回復、貧血予防、整腸作用などがあり、

美容にも健康にも役立ちます。

カロリーも5粒で20kCalと低めで、

糖の吸収も緩やかなことから、

ダイエットにも向いていると言えます。

2017年4月 6日 (木)

H29/4/6今週のおすすめ「豆腐のかば焼き」

豆腐のかば焼き

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見た目はウナギの蒲焼き!食感は・・・・

精進料理では肉を使いませんが

豆腐だけではどうも味気ないと思い

豚ミンチを混ぜました。

またごぼうの旨味もプラスしました

 

蒲焼の語源ですが

昔は、開かずに竹串にさして丸焼きしており

その形が「蒲の穂(がまのほ)」に似ていたことから

「がま焼き」と言われ、なまって

「かばやき」になったとする説。

焼きあがった蒲焼の色や形が、

「樺の木」に似ていることからとする説。

香りの良さから「香疾(かばや)」と呼ばれ、

転じて「蒲焼」になったとする説。

「蒲鉾焼き」が略され、「蒲焼」になったとする説。

など諸説あります

 

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