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2017年8月 3日 (木)

H29/8/3 今週のおすすめ「甘酢新生姜のわさび和え」

甘酢新生姜のわさび和え

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甘酢に漬けた新生姜とすりおろしたわさびを和えました

これだけでお酒が飲めてしまう店泣かせのひと品です

 

生姜の甘酢漬けは、

魚臭さを消すためや口直しのほかに、

生で食べる際の辛み成分ジンゲロールは

特に殺菌作用がすぐれており食中毒防止の役割などがあります

また、すりおろしたワサビが持つ辛み成分

との相乗効果で作用は倍増します

ちなみにワサビはビタミンCも豊富で

キューイフルーツより多く含まれています

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