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2018年4月

2018年4月19日 (木)

H30/4/19 今週のおすすめ「ブロッコリーと人参のポテトお焼き」

ブロッコリーと人参のポテトお焼き

P3295858

とろけたチーズの上に、赤いソースをトッピング

お肉を使っていませんので、ハンバーグじゃなく

見た目可愛いおやきです。

 

おやきは別名「やきもち」とも言われ、

信州の昔ながらの郷土食です。

寒冷な気候の厳しい生活の中の智恵から

生まれた食物とも言われています、

小麦粉や蕎麦粉を練って作った皮で具を包む

冬の保存食とし重宝されています。

2018年4月12日 (木)

H30/4/12今週のおすすめ「豆腐のかば焼き」

豆腐のかば焼き

P3295880

見た目はウナギの蒲焼き!食感は・・・・

精進料理では豆腐だけで肉を使いませんが

どうも味気ないと思い

豚ミンチを混ぜました。

あっさりしていますが味わい深い一品です

 

蒲焼の語源ですが

昔は、開かずに竹串にさして丸焼きしており

その形が「蒲の穂(がまのほ)」に似ていたことから

「がま焼き」と言われ、なまって

「かばやき」になったとする説。

焼きあがった蒲焼の色や形が、

「樺の木」に似ていることからとする説。

香りの良さから「香疾(かばや)」と呼ばれ、

転じて「蒲焼」になったとする説。

「蒲鉾焼き」が略され、「蒲焼」になったとする説。

など諸説あります

2018年4月 1日 (日)

平成30年4月コース料理

卯月のコース料理

2名様よりご予約承ります

おひとり様2570円 

 

テーマ:「春」

季節は春。新しい出会いそして旅立ちの季節でもあります

今月はそんなウキウキ感を五感で味わって頂ける様な

コース料理を作りました

P3295852

 

前菜 五種盛

・和風ミートローフ ・筍とイカの木の芽和え

・豆腐のかば焼き ・揚げせんべい ・空豆の塩麹焼き

造り その日入った新鮮な魚をご提供させていただきます

焼物 ・鰆の菜種焼き ・ブロッコリーと人参のポテトお焼き

煮物 桜鯛の飯蒸し桜あんかけ

揚物 春のかき揚げ

飯物 あさりラーメン

甘味 白玉あんこ抹茶ゼリー

 

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